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飲食控制 多運動 高脂血症不上身

血脂包含膽固醇、三酸甘油脂及磷脂質。

 

高脂血症指的是血中的膽固醇及三酸甘油脂濃度過高,成人正常血中的膽固醇濃度應小於200mg/dl;大於240 mg/dl則是危險濃度,三酸甘油脂正常應小於200mg/dl;大於400 mg/dl則是危險濃度。

 

因血脂只能藉由抽血檢驗測得,所以平常最好有健康檢查的習慣,有助於及早發現異常,並及早處理。

 

膽固醇過高應如何處理呢?

 

在飲食原則上,首先應盡量維持理想體重(身高〔單位為公尺〕×身高〔單位為公尺〕×22,所得的值為標準體重,標準體重±10%的體重所得值即為理想體重範圍)。維持理想體重代表每日所攝取的熱量是較適當的,高油、高熱量的食物相對攝取也比較少。

 

其次是少吃,或不吃膽固醇含量多的食物,如內臟類、蛋黃、蝦卵等;再來是控制油脂的攝取量,盡量避免油炸、油煎、油酥食物,肉湯、肉皮也應避免;最後就是多攝取高纖維的食物,像是蔬菜、水果、全穀類和全豆類等纖維都很豐富。

 

因纖維可以在腸道內吸附膽酸使它隨糞便排泄,導致肝臟需利用血液中的膽固醇製造新的膽酸,於是體內的膽固醇含量便如此被降低了。

 

體重標準的人並非就不會發生高血脂症,像是喜歡吃甜食、精緻食物、喝飲料及大量吃水果的人,因血中葡萄糖濃度快速上升,來不及消耗的血糖便會轉換成脂肪,使血中三酸甘油脂濃度偏高。

 

喜歡喝酒的人更是容易過高。臨床上遇到三酸甘油脂濃度超過400mg/dl的,幾乎都有喝酒習慣。過高的三酸甘油脂濃度更是容易引發胰臟發炎,反覆的發炎易導致胰臟受損,影響胰島素的分泌及作用,終究會影響到血糖的控制而增加罹患糖尿病的機會。

 

因此飲食重點在於減少甜食、精緻醣類、飲料等含糖食物的攝取與減少飲酒量。

 

同時維持理想體重及控制油脂攝取也是必要的。

 

另外配合高纖飲食、適度運動,及配合藥物使用都有助於血脂的控制。(本文作者為彰化基督教醫院鹿基分院營養師)
文/王川銘

 

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